Dr Chew Huck Chin
呼吸科医生
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您会对这些常见食物过敏吗？如何判断
上次更新时间： 2017年7月12日 | 10 分钟阅读时间
过敏轻则恼人，重则危及生命。
无论是皮疹还是流鼻涕，这里告诉您如何在出现过敏时识别过敏，以及过敏发作时该怎么办。
什么是过敏反应？
根据伊丽莎白诺维娜医院呼吸内科专科 Chew Huck Chin 医生 的说法，过敏反应是人体免疫系统在接触过敏原时产生的过度反应。过敏原既包括某些食物或药物，也包括看似无害的灰尘。您的身体会认为这些微粒是有害的，从而引发化学物质的释放，导致过敏症状。
如何判断自己是否出现过敏反应？
痒疹或麻疹是过敏反应的标志性特征，Chew 医生说。其他症状可能包括眼部发痒、流泪、鼻塞、麻疹（皮肤瘙痒）、呕吐和腹痛。
对药物和食物的过敏反应也会以类似的方式影响皮肤、呼吸、消化和心脏。不同过敏的症状通常无法区分。只有通过点刺试验或血液检测才能准确诊断出您的过敏症。
最严重的过敏反应是过敏性休克，会出现气促、反复咳嗽、脉搏微弱、麻疹、喉咙发紧和吞咽困难等症状。
症状还可能包括荨麻疹、皮疹或皮肤肿胀，并伴有呕吐、腹泻或腹痛。如果不及时治疗，速发严重过敏反应可导致休克和死亡。
诱发过敏反应的常见因素是食物。食物过敏通常会在每次食用诱发食物时引起某种过敏反应。常见的诱发食物有
花生/树坚果
以前人们认为花生过敏是终身性的，但最近的研究表明，大约 20% 的花生过敏患者最终会摆脱这种过敏。多达 40% 的花生过敏者通常会对至少一种树坚果产生反应。
花生和树坚果过敏的症状相似。它们包括：
- 麻疹
- 口腔和喉咙周围发痒
- 恶心
- 流鼻涕
- 呼吸急促
- 腹泻
- 速发严重过敏反应
鸡蛋
当人体免疫系统对蛋清或蛋黄中的蛋白质过敏时，就会出现这种症状。大约 70% 的过敏儿童到 16 岁时就会痊愈。过敏症状包括：
- 麻疹
- 气促
- 肚子痛
- 速发严重过敏反应
玉米
玉米、玉米衍生产品，甚至接触玉米花粉都可能引发这种形式的过敏。由于玉米过敏的症状与草花粉、其他种子和谷物引发的症状极为相似，因此诊断起来非常棘手。在这种情况下，在一段时间内不吃不同种类的食物可能是确定是否存在玉米过敏的最佳方法。玉米过敏症状包括：
- 麻疹
- 恶心
- 胃抽筋、呕吐或腹泻
- 鼻塞或流鼻涕
- 哮喘
- 打喷嚏
- 头痛
- 速发严重过敏反应
贝类
贝类过敏是最常见的食物过敏。贝类主要有两种：软体动物和甲壳动物。对软体动物过敏的人比对甲壳类过敏的人多，但最好还是避免食用所有贝类。过敏症状包括：
- 呕吐
- 消化不良、胃抽筋或腹泻
- 麻疹
- 呼吸急促和喘息
- 反复咳嗽
- 舌头和/或嘴唇肿胀，吞咽困难
- 脉搏微弱
- 皮肤苍白或发蓝
- 头晕或精神错乱
鱼类
鱼类和贝类不属于同一类食物。对一类食物过敏并不一定意味着必须同时避免这两种食物。在所有鱼类中，最常见的过敏鱼类是三文鱼、大比目鱼和金枪鱼。过敏症状包括：
- 麻疹
- 恶心
- 胃抽筋、消化不良、呕吐
- 腹泻
- 头痛
- 哮喘
- 速发严重过敏反应
牛奶
牛奶过敏和乳糖不耐受可能需要您远离乳制品，但这两种情况并不相关。牛奶过敏是由于免疫系统对乳制品反应过度引起的，而乳糖不耐受则是由于酶缺乏而无法消化牛奶中的蛋白质。
虽然有些牛奶过敏患者可以耐受经过大面积加热后的含乳制品，但最好还是完全避免食用乳制品，而用豆奶或米奶代替。立即出现的牛奶过敏症状有：
- 麻疹
- 喘息咳嗽
- 恶心
- 速发严重过敏反应
也会出现延迟过敏症状，如：
- 鼻子或肺里有粘液
- 胃部不适
- 咳嗽
- 腹部抽筋
- 稀便或腹泻，可能含有血液/粘液
药物过敏
除了食物，药物也会引发过敏反应。常见的引起过敏反应的药物有：
- 青霉素
- 阿司匹林、布洛芬和非甾体消炎药（NSAIDs）
- 化疗药物
- 治疗自身免疫性疾病的药物
药物过敏症状通常在服药后一小时内出现，但有些反应会在几天甚至几周后发生。症状包括：
- 麻疹
- 发热
- 呼吸急促和喘息
- 浮肿
- 流鼻涕
- 眼睛发痒、流泪
- 呕吐
- 恶心和腹部抽筋
- 速发严重过敏反应
发生过敏反应时该怎么办
识别过敏反应是确保安全的关键。Chew 医生建议在发生过敏反应时采取以下步骤：
- 呼叫救护车
- 询问患者是否携带肾上腺素自动注射器（EpiPen）。将自动注射器按在大腿上，注射肾上腺素剂量
- 让患者仰卧不动
- 松开紧身衣物，给患者盖上毯子
- 不要给患者喝任何东西。如果有呕吐或口腔出血，让病人侧卧以防窒息
- 如果没有呼吸、咳嗽或移动的迹象，开始心肺复苏。不间断地按压胸部（每分钟约 100 次），直到救护人员到来
即使症状开始好转，也必须寻求紧急治疗。一旦出现症状，请立即前往事故和急诊 (UCC) 部门，因为即使症状有所改善，也有可能复发。医生将能诊断出反应是否由某种食物或药物引起，从而避免今后再发生类似事件。
Types of Food Allergy | Symptoms & Treatment | ACAAI Public Website. (n.d.). Retrieved from http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy
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