食谱： 主厨 Sam Leong 的 "富足健康 "菜谱
上次更新时间： 2022年11月10日 | 2 分钟阅读时间
重现特邀主厨 Sam Leong 的 Wellness in Abundance（丰盛养生）食谱：虫草花、鲍鱼、干贝和雪莲子炖鸡汤。
丰盛养生
虫草花、鲍鱼、干贝和雪莲子炖鸡汤
营养亮点
这道双层沸腾鸡汤富含滋补蛋白质和磷镁等矿物质，可增强肌肉功能，补充体力，促进康复。
食谱（10 人份）
| 主要成分 | |
|---|---|
| 鸡乳房（去骨、无皮） | 5 只（未煮熟重量约为 120 克/只） |
| 虫草花（干） | 200 克 |
| 鲍鱼（6 头/罐） | 10 块 |
| 干贝 | 10 块（每块 2 - 3 克） |
| 雪莲子（干） | 150 克 |
| 汤 | |
|---|---|
| 鸡汤 | 2.5 升 |
| 盐 | 2 1/2 茶匙 |
| 糖 | 1 1/4 茶匙 |
准备工作
- 将虫草花在水中浸泡一夜。用热水汆烫至不褪色，备用。
- 用热水汆烫鸡胸肉，冲洗干净后备用。
- 雪莲子用清水浸泡 20 分钟，然后洗净。换上清水，蒸 15 分钟至软。用清水冲洗干净，备用。
- 扇贝用清水浸泡 10 分钟，使其变软。
- 将所有配料放入汤碗中。
- 将鸡汤煮沸，根据口味调味。浇在配料碗上，蒸 3 小时。
主厨 Sam Leong 的 Wellness in Abundance 是我们特邀主厨菜单中的一道菜，由伊丽莎白医院和鹰阁医院的烹饪团队每天新鲜烹制。这道菜经过我们的营养师审核，以确保它既营养又美味。
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