与痛风共存

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与痛风共存: 饮食与忌口

上次更新时间: 2020年12月17日 | 5 分钟阅读时间

虽然痛风是一种痛苦的关节炎,但只要坚持低嘌呤饮食,就能很好地控制其发作。

痛风在过去曾被称为 "富人病",因为它源于只有富人才能负担得起的饮食。如今,随着不同类型的食物变得更容易被所有人接受,痛风可能会影响到比你想象中更多的人。

痛风是一种关节炎,会导致关节突然疼痛、肿胀和发炎,几乎一半的病例都会影响到大脚趾。其他受影响的部位包括手指、手腕、膝盖和脚跟。

在健康人体内,尿酸(消化某些食物时产生的副产品)很容易通过肾脏进入尿液排出体外。然而,当肾脏无法有效处理尿酸或血液中尿酸过多时,尿酸盐结晶就会积聚在关节中,从而引发疼痛、肿胀和炎症。当血液中的尿酸水平过高,而身体又无法有效分解尿酸时,痛风就会发作。痛风通常在夜间发作,可持续3 – 10天。

患有痛风时应避免食用的食物

嘌呤含量高的食物(每100克食物中嘌呤含量超过150 – 200毫克)可能会使尿酸水平升高。这些食物包括:

  • 内脏肉类 – 肝脏、肾脏和大脑
  • 红肉和野味,如小牛肉和鹿肉
  • 海鲜 – 扇贝、蟹、虾和鱼子
  • 鱼类 – 鲱鱼、鳟鱼、鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼、凤尾鱼
  • 酒精和啤酒
  • 含糖饮料 – 果汁和碳酸饮料
  • 添加糖 – 蜂蜜、龙舌兰花蜜和高果糖玉米糖浆
  • 酵母 – 营养酵母、啤酒酵母和其他酵母补充剂

除上述肉类和鱼类外,鸡肉、牛肉、猪肉和羊肉等肉类也应适量食用,因为它们含有适量的嘌呤(每 100 克在 100 – 200 毫克之间)。食用过多这些肉类可能会诱发痛风发作。不过,鲑鱼与其他鱼类相比嘌呤含量较低,因此可以适量食用。

适合痛风的食物

低嘌呤食物
痛风患者一般可以放心食用的低嘌呤食物(每 100 克食物中嘌呤含量低于 100 毫克)包括:

  • 水果 – 樱桃可降低尿酸水平,有助于预防痛风发作,还能减轻炎症。
  • 蔬菜 – 芦笋和菠菜等高嘌呤蔬菜不会增加痛风或痛风发作的风险。
  • 豆类
  • 坚果
  • 全谷物
  • 乳制品,尤其是低脂乳制品
  • 鸡蛋
  • 咖啡、茶和绿茶
  • 草药和香料
  • 植物油 – 菜籽油、椰子油、橄榄油和亚麻油

适合痛风患者的节日盛宴

在新加坡的众多节日里,吃喝玩乐是不可避免的。对于患有痛风的人来说,这可能有点令人痛苦,因为要躲避会引发痛风发作的食物和饮料。以下是一些需要牢记的小贴士,让您保持快乐和健康。

  • 记住,节日食物和饮料 通常含有大量嘌呤,由大量海鲜、红肉、葡萄酒等制成。为了避免发作,请多喝水和液体,以冲掉血液中的尿酸。一定要让主人知道你患有痛风,这样他们就不会逼迫你吃喝可能导致痛风发作的食物。
  • 坚持吃鸡肉、火鸡肉和三文鱼,它们含有适量的嘌呤,多吃蔬菜和水果!
  • 酒精是嘌呤的来源之一,也会影响体内尿酸的排出速度,从而导致血液中尿酸水平升高。烈性酒的嘌呤含量最低,而啤酒的嘌呤含量最高。请记住,酒精饮料会导致尿酸水平升高。如果一定要喝,请坚持只喝一杯您喜欢的酒精饮料,尽量避免喝啤酒。
  • 一切适可而止!一天的饕餮盛宴也许在当下是 "值得" 的,但是否值得接下来一周的不适呢?

适合痛风患者的菜单样本:

早餐

  • 全麦无糖麦片配脱脂或低脂牛奶
  • 1 杯新鲜草莓
  • 咖啡

午餐

  • 烤鸡胸脯肉(60 克)
  • 1 杯煮熟的糙米饭
  • 炒蔬菜
  • 不含咖啡因的饮料

下午点心

  • 1 杯新鲜樱桃

晚餐

  • 烤三文鱼(90 克)
  • 烤或蒸蔬菜
  • 1/2 至 1 杯橄榄油柠檬胡椒意大利面
  • 低脂酸奶
  • 一小把杏仁或核桃

您还能做些什么?

多喝水
如果您体重超重,医生/营养师可能会建议您减轻一些体重,因为超重可能会导致胰岛素抵抗,而胰岛素抵抗会促进尿酸水平升高。增加运动次数不仅有助于减肥,还有助于降低尿酸水平。确保适当补充水分也很重要,因为排尿有助于清除血液中多余的尿酸。运动时注意多喝水,以弥补因出汗而流失的水分。最后,限制酒精的摄入量,因为酒精是痛风发作的常见诱因。

遵循适合痛风的饮食习惯由营养师详细说明有助于缓解痛风症状,虽然不能治愈痛风,但可以减缓关节损伤的进展。还有一些药物可以降低尿酸水平。向骨科专家咨询,了解如何控制病情。

Best Diet for Gout: What to Eat, What to Avoid. Retrieved on 22 November 2020 from https://www.healthline.com/nutrition/best-diet-for-gout#TOC_TITLE_HDR_4

What You Need to Know About Alcohol and Gout. Retrieved on 22 November 2020 from https://www.healthline.com/health/gout-and-wine#gout-alcohol
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