Công Thức: Cuộn Sức Mạnh Của Đầu Bếp Sam Leong
Cập nhật lần cuối: 10 Tháng Mười Một 2022 | 2 phút - Thời gian đọc
Tái hiện món Cuộn Sức Mạnh của Đầu Bếp Khách Mời Sam Leong, một món thịt gà cuộn nướng ăn kèm với nấm xào và khoai tây nghiền trong nước sốt rau mùi.
Cuộn Sức Mạnh
Một món thịt gà cuộn tiếp thêm sinh lực với nấm xào và khoai tây nghiền trong sốt rau mùi.
Điểm Nổi Bật Về Dinh Dưỡng
Món chính này chứa đến 38g protein, tương đương 5,5 quả trứng. Việc tiêu thụ đủ lượng protein đóng một vai trò lớn trong việc hỗ trợ cơ thể hồi phục sau điều trị.
Công Thức (cho 10 người)
| Thành Phần Chính | |
|---|---|
| Đùi Gà (không xương, có da) | 10 miếng (200g/miếng) |
| Cây Sả (đập dập/cắt ngắn) | 5 cây (20g/cây) |
| Khoai Tây Nghiền | 500g |
| Nấm Hon-Shimeiji (đen) | 3 gói (150g/gói) |
| Nấm Hon-Shimeiji (trắng) | 3 gói (150g/gói) |
| Tỏi Nguyên Củ (không vỏ) | 30 củ |
| Nước Ướp Gà | |
|---|---|
| Nước Tương Nhạt | 120ml |
| Xốt Hàu | 100ml |
| Nước Tương Đen | 50ml |
| Dầu Ăn | 60ml |
| Trang Trí | |
|---|---|
| Hành Lá (xắt nhỏ) | |
| Rau Mùi (xắt nhỏ) | |
| Hành Lột Chiên Giòn |
| Sốt Rau Mùi | |
|---|---|
| Bột Cà Ri Thái Xanh | 30g |
| Nước Cốt Gà Nâu | 1 lít |
| Lá Rau Mùi | 30g |
| Tỏi | 6 củ |
| Gừng | 20g |
| Lá Quế | 10g |
Chuẩn Bị
Thịt Gà Cuộn
Ướp đùi gà với gia vị được liệt kê để qua đêm, hoặc ít nhất 4 giờ.
Cuộn đùi gà trong màng bọc thực phẩm và thắt nút hai đầu.
Sau đó cuộn trong giấy nhôm để giữ hình dạng.
Hấp 45 phút, để nguội và tháo cả giấy nhôm và màng nhựa.
Quét dầu.
Làm nóng lò nướng đến 200°C. Nướng gà trong 15 phút cho đến khi chín.
Cắt bỏ phần trên và dưới của miếng gà cuộn.
Nấm Xào
Chiên tỏi ngập dầu cho đến khi có màu nâu và để sang một bên.
Xào cả hai loại nấm trong chảo hoặc chảo cho đến khi có mùi thơm và cho thêm tỏi vào. Nêm nếm với một ít muối và đường. Có thể cho thêm bột năng để làm sánh nước sốt.
Sốt Rau Mùi
Đun nóng nước dùng gà với lá mùi.
Thêm bột cà ri xanh, nêm muối và đường vừa ăn.
Hoàn Tác
Cho khoai tây nghiền vào giữa đĩa và thêm nấm hon-shimeiji. Đặt thịt gà cuộn vào giữa và rưới nước sốt rau mùi lên trên.
Trang trí với hành lá, rau mùi và hành phi giòn.
Cuộn Sức Mạnh của Đầu Bếp Sam Leong là một trong các món ăn thuộc thực đơn Đầu Bếp Đặc Biệt của chúng tôi, được đội ngũ đầu bếp của Bệnh viện Mount Elizabeth và Bệnh viện Gleneagles chuẩn bị tươi mới từng ngày. Các món ăn đã được chuyên viên dinh dưỡng của chúng tôi đánh giá nhằm đảm bảo rằng chúng chứa hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ tương đương độ ngon của chúng.
Bạn có câu hỏi nào về việc lựa chọn thực phẩm và chế độ ăn uống có thể tác động tích cực đến sức khỏe và sự khỏe mạnh của bạn? Hãy tìm hiểu cách mà các chuyên viên dinh dưỡng của chúng tôi có thể hỗ trợ bạn.
Bài viết liên quan
Xem tất cả
Bất ngờ khi Phẫu thuật thẩm mỹ được sử dụng để giúp bệnh nhân ung thư vú
Đối với phụ nữ phải cắt bỏ ngực vì ung thư, việc tái tạo có thể giúp khôi phục sự tự tin và cảm thấy hạnh phúc. Bác sĩ Felicia Tan chia sẻ về phẫu thuật tái tạo vú.
Cơn Sóng Thần Đái Tháo Đường Sắp Tới: Các Cách Phòng Tránh
Ngày càng có nhiều người mắc bệnh tiểu đường. Bác sĩ Daniel Wai, chuyên gia nội tiết, trò chuyện về các cách phòng tránh căn bệnh này theo kết quả từ nghiên cứu mới nhất.
7 Mẹo Giữ Sức Khỏe Trong Mùa Tết Nguyên Đán
Chuyên gia dinh dưỡng (dietitians) hướng dẫn chúng ta mọi lời khuyên làm thế nào để tận hưởng dịp lễ này mà không phải lo lắng về việc phá hỏng chế độ ăn uống lành mạnh của mình.
12 Thói Quen Của Phụ Nữ Hạnh Phúc
Nắm quyền kiểm soát và làm chủ sức khỏe của bản thân chính là cách tốt nhất để một người phụ nữ có thể quan tâm đến bản thân và những người mà cô ấy thương yêu. Sau đây là 12 lời khuyên từ các chuyên gia, để một người phụ nữ có cơ hội sống khỏe và hạnh phúc hơn.
5 Thủ Phạm Phổ Biến Gây Ngộ Độc Thực Phẩm
Nếu bạn đã từng có một đợt ngộ độc thực phẩm, bạn biết nó có thể kinh khủng như thế nào. Hãy trang bị kiến thức về 5 loại vi khuẩn hàng đầu gây ra nó.
Làm Thế Nào Để Giữ Cho Trẻ Khỏe Mạnh Khi Đến Kỳ Thi
Dù kỳ thi có thể là quãng thời gian căng thẳng cho mọi thành viên trong gia đình, nó không nhất thiết phải làm tổn hại đến sức khỏe của con bạn. Sau đây là sáu cách để đảm bảo rằng con bạn đang ở trong tình trạng sức khỏe tốt nhất cho kỳ thi của chúng.
