Công Thức Món Ăn: Món Hạnh Phúc Vàng của Đầu Bếp Sam Leong
Cập nhật lần cuối: 10 Tháng Mười Một 2022 | 2 phút - Thời gian đọc
Thưởng thức món Hạnh Phúc Vàng của Đầu bếp khách mời Sam Leong, một món khai vị thú vị với thành phần gồm tôm biển giòn, sốt mayonnaise wasabi và sốt xoài (mango salsa).
Hạnh Phúc Vàng
Món khai vị với tôm biển giòn, sốt mayonnaise wasabi và sốt xoài
Lợi ích dinh dưỡng
Tôm biển không chỉ ngon ngọt, mà còn rất giàu các vitamin nhóm B, giúp cho cơ thể sản sinh ra năng lượng. Sốt mayonnaise wasabi mang lại cảm giác cay cay đậm đà, trong khi sốt xoài (mango salsa) lại cực kỳ tươi mát, khơi dậy vị giác và giúp ngon miệng hơn.
Công thức (dành cho 10 người ăn)
| Nguyên liệu chính | |
|---|---|
| Tôm biển cỡ lớn | 40 con |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Đường | 1 muỗng cà phê |
| Dầu mè | 1 muỗng cà phê |
| Lòng trắng trứng gà | từ 2 quả trứng gà |
| Bột năng | 100g |
| Sốt Mayonnaise Wasabi | |
|---|---|
| Sốt Mayonnaise | 375g |
| Sữa đặc | 100ml |
| Bột wasabi | 15g |
| Nước cốt chanh | 15ml |
| Nước | 18,5ml |
| Bột gelatin | 5g |
| Sốt xoài (mango salsa) để trang trí | |
|---|---|
| Xoài (cắt hạt lựu) | 200g |
| Hành tím (cắt hạt lựu) | 50g |
| Lá bạc hà (xắt nhuyễn) | 30g |
| Sốt ớt Thái | 100g |
| Rau mầm | 1g |
| Hạt vừng trắng rang | 1g |
Chuẩn bị
- Để làm sốt mayonnaise wasabi, trộn mayonnaise, sữa đặc, bột wasabi và nước cốt chanh tươi vào với nhau.
- Đun sôi nước và pha cùng bột gelatin, khuấy đều cho tới khi bột tan hết. Để qua một bên cho nguội.
- Rót gelatin lỏng vào sốt mayonnaise wasabi đã trộn, tiếp tục khuấy. Giữ lạnh cho tới gần lúc sử dụng.
- Trộn xoài cắt hạt lựu, hành tím và lá bạc hà với sốt ớt Thái. Giữ lạnh sau khi hoàn thành.
- Ướp thịt tôm với muối, đường, dầu mè và lòng trắng trứng gà, sau đó áo một lớp bột năng.
- Chiên trong dầu nóng khoảng 1 phút cho đến khi chín, trộn ngay với sốt mayonnaise wasabi.
- Trang trí bằng sốt xoài (mango salsa), rau mầm và vừng trắng.
Món Hạnh Phúc Vàng của Bếp trưởng Sam Leong là một trong những món ăn từ thực đơn đặc biệt của Đầu Bếp Khách Mời, được các đầu bếp bộ phần ẩm thực của chúng tôi chuẩn bị tươi mỗi ngày tại Bệnh viện Mount Elizabeth và Bệnh viện Gleneagles. Món ăn được xem xét bởi các chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi để đảm bảo mang đến giá trị dinh dưỡng cao nhất có thể song song với hương vị.
Bạn thắc mắc về cách thức lựa chọn thực phẩm và chế độ ăn uống có thể mang lại tác động tích cực cho sức khỏe và hạnh phúc? Tìm hiểu thêm từ các chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi..
Bài viết liên quan
Xem tất cả
Bất ngờ khi Phẫu thuật thẩm mỹ được sử dụng để giúp bệnh nhân ung thư vú
Đối với phụ nữ phải cắt bỏ ngực vì ung thư, việc tái tạo có thể giúp khôi phục sự tự tin và cảm thấy hạnh phúc. Bác sĩ Felicia Tan chia sẻ về phẫu thuật tái tạo vú.
Cơn Sóng Thần Đái Tháo Đường Sắp Tới: Các Cách Phòng Tránh
Ngày càng có nhiều người mắc bệnh tiểu đường. Bác sĩ Daniel Wai, chuyên gia nội tiết, trò chuyện về các cách phòng tránh căn bệnh này theo kết quả từ nghiên cứu mới nhất.
7 Mẹo Giữ Sức Khỏe Trong Mùa Tết Nguyên Đán
Chuyên gia dinh dưỡng (dietitians) hướng dẫn chúng ta mọi lời khuyên làm thế nào để tận hưởng dịp lễ này mà không phải lo lắng về việc phá hỏng chế độ ăn uống lành mạnh của mình.
12 Thói Quen Của Phụ Nữ Hạnh Phúc
Nắm quyền kiểm soát và làm chủ sức khỏe của bản thân chính là cách tốt nhất để một người phụ nữ có thể quan tâm đến bản thân và những người mà cô ấy thương yêu. Sau đây là 12 lời khuyên từ các chuyên gia, để một người phụ nữ có cơ hội sống khỏe và hạnh phúc hơn.
5 Thủ Phạm Phổ Biến Gây Ngộ Độc Thực Phẩm
Nếu bạn đã từng có một đợt ngộ độc thực phẩm, bạn biết nó có thể kinh khủng như thế nào. Hãy trang bị kiến thức về 5 loại vi khuẩn hàng đầu gây ra nó.
Làm Thế Nào Để Giữ Cho Trẻ Khỏe Mạnh Khi Đến Kỳ Thi
Dù kỳ thi có thể là quãng thời gian căng thẳng cho mọi thành viên trong gia đình, nó không nhất thiết phải làm tổn hại đến sức khỏe của con bạn. Sau đây là sáu cách để đảm bảo rằng con bạn đang ở trong tình trạng sức khỏe tốt nhất cho kỳ thi của chúng.
