Thực Phẩm Tốt Và Xấu Nhất Giảm Nguy Cơ Ung Thư Đại Tràng

Ung thư đại trực tràng là gì?

Ung thư đại trực tràng (Còn được gọi là ung thư đại tràng, ung thư trực tràng hoặc ung thư ruột) là ung thư của đại tràng (ruột già) và trực tràng (đường tiêu hóa nối đại tràng với hậu môn) của bạn. Những gì bạn ăn và uống đóng một vai trò trong nguy cơ ung thư đại trực tràng và sức khỏe đường ruột tổng thể của bạn.

Đại tràng của bạn đóng vai trò thiết yếu trong hệ tiêu hóa bằng cách xử lý chất thải thông qua việc loại bỏ khỏi cơ thể bạn. Khi các tế bào lót đại tràng phát triển bất thường, chúng có thể hình thành polyp hoặc khối u, có thể trở thành ung thư theo thời gian.

Ung thư đại trực tràng rất phổ biến; tại Singapore, đây là nguyên nhân gây tử vong liên quan đến ung thư đứng thứ hai theo báo cáo của Hiệp hội Ung thư Singapore năm $2021$. Tổ chức Y tế Thế giới ($WHO$) cũng báo cáo vào năm $2023$ rằng ung thư đại trực tràng là ung thư phổ biến đứng thứ ba trên toàn thế giới và phổ biến hơn ở các nước phát triển.

Phương pháp điều trị ung thư đại trực tràng

Sự kết hợp đúng đắn giữa các phương pháp điều trị và điều chỉnh chế độ ăn uống có thể giúp kiểm soát bệnh hiệu quả. Nếu bạn phát triển ung thư đại tràng, bác sĩ sẽ đánh giá tình hình cá nhân của bạn và giai đoạn ung thư đã đạt đến để xác định một kế hoạch điều trị phù hợp. Các phương pháp điều trị ung thư điển hình bao gồm:

• Phẫu thuật để loại bỏ mô ung thư hoặc khối u. Nếu bệnh đã lan rộng, bác sĩ phẫu thuật có thể cần phải cắt bỏ toàn bộ một đoạn ruột và nối lại các đoạn ruột khỏe mạnh.
• Hóa trị, giúp loại bỏ các bất thường còn lại và ngăn ngừa ung thư lan rộng hoặc tái phát.
• Xạ trị nếu khối u lớn hoặc có tính chất ác tính.
• Tham gia vào các thử nghiệm lâm sàng về thuốc hoặc phương pháp điều trị mới, nếu bác sĩ của bạn khuyến nghị.

Vai trò của chế độ ăn uống trong quá trình điều trị

Bạn nên luôn tuân thủ lời khuyên của bác sĩ khi điều trị bất kỳ bệnh lý nào. Ung thư là một bệnh lý nghiêm trọng và đe dọa tính mạng, và bác sĩ ung thư của bạn sẽ lập kế hoạch điều trị tốt nhất phù hợp với tình trạng cụ thể của bạn.

Ăn uống lành mạnh để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng

Phòng bệnh hơn chữa bệnh. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo, thịt đỏ và thịt chế biến, thực phẩm chứa đường và thực phẩm chế biến sẵn, cùng với việc tiêu thụ rượu quá mức có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Mặt khác, chế độ ăn giàu chất xơ không chỉ giúp duy trì sự đều đặn của hệ tiêu hóa mà còn hỗ trợ sức khỏe đường ruột và là lá chắn quan trọng chống lại ung thư đại trực tràng. Các thực phẩm giàu chất xơ, bao gồm rau xanh, đậu và ngũ cốc nguyên hạt, là người bạn tốt nhất của ruột kết. Chúng cải thiện sức khỏe tiêu hóa đồng thời duy trì sự lưu thông trơn tru. Thực phẩm giàu chất xơ cũng giúp điều chỉnh mức đường huyết.

Thực phẩm siêu dinh dưỡng chống ung thư đại trực tràng

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Dưới đây là một số thực phẩm tốt nhất để giảm nguy cơ và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Rau xanh

Bông cải xanh và các loại rau họ cải như cải xoăn, bắp cải và súp lơ chứa các hợp chất như sulforaphane, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư bằng cách hỗ trợ enzym giải độc và điều hòa sự phát triển của tế bào.

Măng tây và rau bina cũng là các loại rau xanh giàu dinh dưỡng, cung cấp folate, chất xơ và carotenoids, những chất đã được nghiên cứu rộng rãi liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Các loại rau củ màu sắc như cà chua và ớt chuông không chỉ làm bữa ăn thêm sinh động mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi.

Đậu và hạt họ đậu

Đậu, đậu lăng và đậu gà chứa nhiều chất xơ, tinh bột kháng và protein thực vật. Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ đậu thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Đậu đen và các loại đậu khác cũng sản sinh ra các axit béo chuỗi ngắn có lợi trong ruột, có thể giúp bảo vệ tế bào ruột kết.

Hạt

Các loại hạt và hạt giống như hạt óc chó, hạt đậu phộng, hạt lanh và hạt chia chứa nhiều chất béo lành mạnh, chất xơ và chất chống oxy hóa. Trong một nghiên cứu trên Tạp chí Ung thư Lâm sàng, bệnh nhân ung thư đại trực tràng ăn hai phần trở lên mỗi tuần có tỷ lệ tái phát và tử vong thấp hơn. Một phần ăn tương đương với một nắm nhỏ (28 g hoặc 2 muỗng canh hạt). Vì chúng cũng chứa nhiều calo, hãy thưởng thức chúng một cách điều độ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, phòng ngừa ung thư.

Cá béo

Cá béo như cá hồi, cá mòi và cá thu chứa nhiều axit béo omega-3 có tính chống viêm. Các nghiên cứu quan sát cho thấy việc tiêu thụ cá nhiều hơn có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, mặc dù kết quả chưa hoàn toàn nhất quán. Việc bao gồm cá trong chế độ ăn uống cân bằng được hỗ trợ bởi lợi ích cho tim mạch cũng như phòng ngừa ung thư.

Gia cầm ít mỡ

Thay thế thịt đỏ và thịt chế biến bằng gia cầm ít mỡ là một bước thực tế. Tổ chức Y tế Thế giới phân loại thịt chế biến là chất gây ung thư và thịt đỏ là có thể gây ung thư. Gia cầm, ngược lại, không liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, khiến nó trở thành một lựa chọn protein lành mạnh hơn.

Trái cây và quả mọng

Trái cây chứa nhiều chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Các loại trái cây giàu chất xơ như đu đủ, chuối, lê và thanh long là cách ngọt ngào để bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống, hỗ trợ tiêu hóa và chứa chất chống oxy hóa giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Hãy chọn trái cây làm món tráng miệng ngọt tự nhiên để kết thúc bữa ăn.

Quả mọng đặc biệt có lợi nhờ hàm lượng anthocyanins và các chất phytonutrient cao. Thực tế, một số nghiên cứu cho thấy quả mâm xôi đen có thể giúp ngăn ngừa các thay đổi tiền ung thư trong ruột kết. Bằng cách bổ sung đa dạng trái cây và quả mọng vào chế độ ăn, bạn có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột và sức khỏe tổng thể.

Cà phê

Cà phê được liên kết với việc giảm tái phát và tử vong ở bệnh nhân ung thư đại trực tràng. Một nghiên cứu trên Tạp chí Ung thư Lâm sàng cho thấy bệnh nhân ung thư đại trực tràng giai đoạn III uống ít nhất bốn tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ tái phát thấp hơn 42% và nguy cơ tử vong thấp hơn 33% so với những người không uống cà phê. Việc tiêu thụ cà phê ở mức độ vừa phải cũng hỗ trợ sức khỏe chuyển hóa.

Những loại thực phẩm nào cần tránh để phòng ngừa ung thư đại trực tràng?

Để giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, dưới đây là một số loại thực phẩm nên tránh.

Thực phẩm có chỉ số glycaemic cao

Thực phẩm có chỉ số glycaemic cao (ví dụ: gạo trắng, mì, bánh ngọt, đường) có liên quan đến các kết quả xấu ở bệnh nhân thừa cân hoặc đái tháo đường.

Chế độ ăn có chỉ số glycaemic cao được liên kết với nguy cơ ung thư đại trực tràng tăng cao, có thể thông qua tác động lên insulin và các yếu tố tăng trưởng. Điều này là do các loại thực phẩm này kích thích xu hướng kháng insulin cao hơn. Insulin và các hormone liên quan được cho là làm tăng nguy cơ ung thư.

Chỉ số glycaemic là một thước đo tính đến lượng carbohydrate trong một phần thực phẩm cùng với tốc độ tăng đường huyết. Chỉ số glycaemic load cao đề cập đến các loại thực phẩm có giá trị 20 trở lên.

Thịt đỏ

Thịt đỏ như bò và heo đã được liên kết với sự gia tăng nhẹ nhưng có ý nghĩa về nguy cơ. Có một số lý do tiềm ẩn để giải thích cách thịt đỏ có thể gây ung thư đại tràng. Thịt đỏ chứa một hợp chất gọi là haem, tạo nên màu đỏ của nó. Hợp chất này thúc đẩy sự hình thành các hợp chất N-nitroso có thể gây ung thư. Ngoài ra, khi thịt đỏ được nấu ở nhiệt độ cao, các hợp chất gây ung thư được sản sinh có thể gây ung thư đại tràng ở những người có tiền sử di truyền.

Hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và thay thế bằng cá, thịt trắng nạc hoặc protein thực vật như đậu hũ.

Thịt chế biến

Thịt chế biến thường chứa hóa chất và chất bảo quản mà nghiên cứu cho thấy có thể gây ung thư. Chất gây ung thư là tác nhân có khả năng gây ung thư. Chúng hoạt động bằng cách tương tác với DNA của tế bào và gây ra những thay đổi (đột biến) trong đó.

Thịt chế biến là thịt được bảo quản bằng cách ướp muối, ướp gia vị hoặc thêm chất bảo quản. Điều này bao gồm thịt xông khói, xúc xích, thịt xông khói, thịt nguội như salami, thịt hộp như thịt bò muối và thịt nguội cắt lát, bao gồm cả những loại làm từ gà và gà tây.

Thịt chế biến chứa các hợp chất gọi là nitrit và nitrat được thêm vào như chất bảo quản, được cho là gây ung thư. Quá trình chế biến cũng thay đổi bản chất của thịt, có thể đóng vai trò trong mối liên hệ của nó với ung thư. Hầu hết chế độ ăn uống của bạn nên bao gồm thực phẩm tươi.

Thực phẩm siêu chế biến

Thực phẩm siêu chế biến (UPFs) là những loại thực phẩm đã được biến đổi mạnh mẽ so với dạng ban đầu và thường chứa đường, muối, chất béo hoặc dầu được tinh chế từ các nguyên liệu khác. UPFs bao gồm mì ăn liền, viên nugget, xúc xích và nước ngọt có đường. Một nghiên cứu năm 2023 cho thấy nam giới tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn 29% so với những người tiêu thụ ít nhất.

Mặc dù nghiên cứu vẫn đang được phát triển, bằng chứng cho thấy nên hạn chế UPFs và chọn thực phẩm tươi, ít chế biến thay thế.

Rượu

Uống rượu có thể tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng và các bệnh khác. Các nghiên cứu cho thấy uống rượu ở mức độ vừa phải đến nặng có thể làm tăng nguy cơ từ 20-50%. Điều này là do rượu có thể gây tổn thương DNA, gây stress oxy hóa và ảnh hưởng đến cách cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng.

Tốt nhất là hạn chế tiêu thụ hoặc tránh rượu hoàn toàn nếu bạn muốn giảm nguy cơ ung thư, vì ngay cả việc uống rượu ở mức độ nhẹ cũng mang lại một số rủi ro.

Chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa

Thay đổi chế độ ăn uống quan trọng nhất cần nhớ là một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng sẽ mang lại cho bạn cơ hội tốt nhất để duy trì sức khỏe và chống lại bệnh tật. Hãy đảm bảo chế độ ăn uống của bạn bao gồm đủ lượng trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc, đồng thời hạn chế tiêu thụ carbohydrate đơn giản và thực phẩm chế biến sẵn. Một số gợi ý món ăn bao gồm các loại thực phẩm siêu dinh dưỡng chống ung thư là:

• Xào rau củ như bông cải xanh, cà chua và cà rốt với tỏi
• Cơm gà hấp với đậu hũ và rau muống
• Cá hồi nướng với sốt pesto và salad quinoa
• Canh cá thái lát với cà chua và rau bina, ăn kèm gạo lứt hoặc bún
• Bát acai hoặc sinh tố protein phủ hạt óc chó, hạt lanh và việt quất
• Chè chia với trái cây và hạnh nhân
• Cà ri đậu lăng và rau củ ăn kèm bánh chapatti nguyên cám

Khi nào bạn nên nói chuyện với bác sĩ?

Nếu bạn đang điều trị ung thư, hãy nói chuyện với bác sĩ để có kế hoạch sức khỏe cá nhân trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi lớn nào về chế độ ăn uống hoặc lối sống.

Làm việc với chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp việc thực hiện những thay đổi lành mạnh trở nên dễ dàng hơn. Những thay đổi đơn giản như chọn ngũ cốc nguyên hạt thay vì gạo trắng hoặc chọn cá thay vì thịt đỏ có thể mang lại sự khác biệt lớn cho sức khỏe tiêu hóa và nguy cơ ung thư của bạn. Ngoài ra, thưởng thức trái cây tươi như một món tráng miệng ngọt là cách tuyệt vời để giảm bớt các món tráng miệng chứa nhiều đường.